首先需要了解什么是牛皮癣。牛皮癣是一种慢性、复发性的自身免疫性疾病，是指身体的免疫系统错误地攻击了表皮细胞，导致皮肤出现异常增生和甩屑。
牛皮癣患者发作期间需要注意饮食卫生，避免食用某些会引起过敏或诱发牛皮癣的食物，如刺激性食物、海鲜、口味重、油腻、香烟、酒精等。相应地，多吃富含维生素B2、B6、C和叶酸、锌等元素的食物可以促进治疗和预防反复发作。
以下是具体的牛皮癣患者适宜食用的食物：
1. 坚果类：含有不饱和脂肪酸、维生素E、锌等营养成分的核桃、杏仁、腰果等坚果类食品，有利于稳定患者免疫系统，减缓炎症反应。
2. 绿色蔬菜：富含叶绿素、维生素C等成分的菠菜、苦菜、青菜以及韭菜等绿色蔬菜，具有抗炎、清热解毒的保健作用。
3. 水果类：富含维生素C和β胡萝卜素的水果，如枸杞、山楂、橙子、西红柿等，有利于缓解牛皮癣患者的炎症反应，增强肌肤的自我修复能力。
4. 全谷类食品：富含维生素B族、叶酸、镁等成分的大米、小麦、玉米、糙米等全谷类食品，可以帮助患者补充营养，加强身体的抵抗力。
总之，牛皮癣患者不仅要避免一些诱发过敏或诱发症状的食物，还需要多食用一些富含必需营养素的食物。当然，饮食并不能完全替代药物治疗，对于严重症状需要及时到医院就诊并服用皮肤病专家开的药物。
